色鮮やかな「ニンジンと甘夏のマリネ」の作り方

献立に何か1品足りないな・・・と思った時の強い味方がマリネ。野菜の鮮やかな色合いとお酢の酸味が食欲を誘ってくれるため、箸休めとしても最適です。そこで、今回は春にぴったりの甘夏とニンジンのマリネをご紹介します。まず、ニンジン1本と甘夏1個を用意します。分量を増やす場合は、ニンジン:甘夏の比率を1:1になるようにします。次に、ニンジンをピーラーでスライスして、塩を振りかけてしんなりさせます。そして、スライスしたニンジンに皮を剥いた甘夏を合わせます。ここにお酢をかけて和えた後、冷蔵庫で寝かせます。お酢の酸味がきつい場合はお酢に昆布を入れて1時間程度経ったものを使うと良いでしょう。また、和えてすぐ食べることもできますが、冷蔵庫で1日経った方が美味しいようと思います。ニンジンと甘夏の鮮やかなオレンジ色が見るだけで食欲をそそり、何だか元気になる気がするお総菜です。ニンジン嫌いの子供さんにもオススメできる一品ですので、ぜひお試し下さい。http://www.adnmedellin.co/